山河省府太原的美食，样样美味的太原佳肴

山西自古历史悠久，美食的传承和演变也在三晋大地上生生不息。 现在让我们来到山水相连的省会太原，看看这里聪明勤劳、美食精湛的人们。 用你的造诣，品尝来太原一定不能错过的美食，品尝经典美味的太原美食~

哈吉斯

作为一名合格的正宗太原人，羊杂切可以说经历了他成长的每一个阶段。 作为老太原最著名的传统美食之一，羊杂已经成为每个太原人菜单上的常客。

相传山西人从元代就开始吃粽子了，粽子这个名字是忽必烈的母亲给起的。 制作羊杂，需要将羊肺、肝、肠、血、心等洗净，用大火煮熟，然后切成块，加入各种调料，加点汤，加入粉丝，吃时温热心胃，既咸又咸。 可以说是老太原人眼中的美食白月光了~

头脑

作为太原早餐的天花板，脑是只有来到太原才能体验到的味道。

脑汤又称八珍汤，是明末清初著名文人、医学家傅山发明的。 它以黄芪、焖面、莲藕、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油，加腌韭菜为开胃菜。

因为早期太原人天不亮就起床吃脑，又称“抓脑”。 需要挂灯笼照明，所以做脑子的餐馆就在门前挂上纸灯笼作为招牌。

俗话说“世间愁有万千，不如一脑”。 清晨，太原一碗脑浆就开始元气满满的一天~

百花丽梅

如果光听名字，你可能会认为这是一个花卉品种。

其实，百花烧眉是山西太原的一道特色传统美食，也是一道很有艺术气息的小吃。 烧梅作为山西人的称呼，本质上与其他地方的烧麦、小米、烧麦、归棚头等相似。 ，描述了像花朵一样蓬松的上衣形状。 是以热面条为皮，包上馅，上笼蒸熟的一种面食。

品尝百花沙眉，薄皮中厚实的馅料和鲜美的汤汁瞬间就在嘴里，让你瞬间满足。 能深深感受到百花沙梅独特的美味，让人欲罢不能！

太原豌豆糕

在太原，就有这样一种美食，它不仅是太原十大名小吃之一，而且非常适合在夏季炎热难耐的时候品尝。 这是太原豌豆糕。

豌豆糕是消暑解暑的必备食品。 豌豆糕的制作过程非常讲究。 首先，将洗净的白豌豆磨成两块，用柳条簸箕将豆皮清理干净。 将装满水的大不锈钢锅放在焦炭火上，煮沸。 倒入地面和去皮的豌豆。 锅烧开后，撇去上面的浮沫。 小火煮3个半小时，直至豌豆熟透。 打成糊状，加入糖和栀子上色，用大木勺搅拌均匀。 揭开锅盖，将柿子蒸熟，切成薄片铺在一个大搪瓷盆里，排列成徽章形状，上面撒上一层青红丝，淋上一层煮好的豌豆泥，然后一层柿子，一层豌豆糊，瓷器塞满实心块，豌豆饼就基本成型了。 然后放入冰箱凝固，几个小时后就可以吃了。

豌豆糕1957年被评为“太原十大名小吃”之一。2010年，贾德旺爷爷制作的豌豆糕被申报为太原市级非物质文化遗产。

眼看着气温一天天升高，赶紧来吃一块太原豌豆糕吧，消暑解暑，缓解疲劳，让你在炎热的夏天保持好心情！

这个怎么样？ 你有没有发现，山西的美食不仅仅是面条？ 原来好吃的东西还有这么多。

当然，太原的美食还有很多。 下周我们将继续推荐盘点那些正宗的太原老美食。 让大家继续体验太原这片神奇土地孕育的美食小吃，体验来太原一定不能错过的美食，品尝经典美味的太原美食~

（文中图片均来自网络）

1. 太原脑（八珍汤）

太原头是太原最具本土特色的美食。 相传为明末清初著名名人傅山先生所创。 它实际上是羊杂汤，配以药材，滋补暖胃。 这是一个很好的冬季款待。 可以与帽盒（主食）一起食用，味道更佳。

2、刀面

刀削面是用一种类似腊肉的腊肉作为配料，搭配多种蔬菜。

3.栲栳栳

将小年、荞麦面、白面混合成卷，上锅蒸熟，然后沾汤吃。

4.托耶尔

将茄子和豆子包在面团里煮，沾酱吃。

5.选择尖端

提煎是山西人午餐食品中的一道精品面食。 太原、介休地区民间称提坚为“八姑”，相传是李世民的表弟八姑创制的面食。 这种面食厚薄均匀，软硬适宜，口感软嫩爽口，配上一些卤汁腌制的炒瘦肉，味道特别好。 挑尖的吃法有肉酱、番茄蛋酱、炒三种吃法。

6.灌肠

灌肠，又称丸陀，是太原最常见的小吃。 制作时，将荞麦面放入碗中打成糊，加入辅料，上锅蒸熟。 冷却后与容器分离，故名丸都。 味道香浓，有嚼劲。

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