从长春开向延边的高铁，你的一切见闻觉知

　

原味凤舞木耳 正宗凤舞

作为中国最大的朝鲜族聚居地，延边朝鲜族自治州无疑是吉林省乃至整个东北最“另类”的地方。

乘坐从长春到延边的高铁，你看到的、听到的、理解的一切都在迅速偏离一个东北省份的标准答案。

延吉市少年宫。

摄影/无法横按、图片/图片Bug·创意

平原逐渐隆起，变成丘陵，又变成山脉； 几段隧道明暗交替，地里的玉米、大豆也变成了金黄的稻谷； 传统的东北平房逐渐被歇山山顶古朴的韩式田园别墅所取代。 如果是春天，还能看到满山盛开的苹果花和梨花，景色那么明媚，就像东亚纯爱电影的底片一样。

延边大学的苹果花。

摄影/AliaL，图/土虫·创意

随着列车开始使用双语车站广播，乘客们的造型观念也逐渐统一：大妈们留着大卷发，小男孩们留着类似韩剧的发型，穿着Descente长款羽绒服……邻居们也渐渐听到了这个消息。 韩语对白，夹杂着语序奇怪的“延边汉语”：“外面好冷，请多穿点衣服”……

在延边州首府延吉市下了车，站在韩语的巨大霓虹灯下，一路上积累的好奇心被推到了顶峰。 大多数第一次来这里的人都难掩兴奋，因为这里的声音、气味、光影都让人感受到巨大的反差和新奇。

延吉大学城。

图/视觉中国

随着延边近年来的“网红”，人们甚至在社交网络上称其首都延吉为“小首尔”。 但在我看来，这是没有必要的。 首尔虽光鲜亮丽，但地处边陲宝地的延边，融合东北亚各国文化，文化脉络丰富多彩，自有丰富精彩。

从人参到大米：

延边为何成为朝鲜人民的“应许之地”？

与很多人的理解相反，延边地区原本并不是朝鲜人居住的地方，至少在近几个世纪里不是。 整个故事从当地最著名的自然景观长白山开始。

俯瞰长白山。

摄影/蓝七星、图片/图崇·创意

广义上讲，东北东部的所有山脉都可以称为长白山脉的一部分。 狭义上作为旅游胜地、滑雪场、盗墓小说背景的长白山，实际上是指围绕天池的长白山十六座主峰，位于安图县交界处，朝鲜延边地区白山县、长白县。 。 它是整个东北的制高点，也是东北几条主要母亲河的发源地。 这无疑是延边地理最大的骄傲。

对于自古居住在长白山周围的女真人和朝鲜人来说，长白山是非常神圣的。 它的意义对于中国人来说就像泰山一样。 随着满族在明朝后期获得军事和政治优势，他们将长白山封为“龙兴之地”的核心区域，两百年来不准任何人进入。

长白山天池。

摄影/常建如

此后，除了政府组织的采参者外，很少有人进入长白山区。 这也让延边地区在禁令期间仍保持着狂野原始的风貌。 直到清朝末年，在朝鲜遭遇干旱的朝鲜人才渡过图们江，涌入这一地区。 他们与部分渡过关东江的汉人一起，确立了延边地区目前人口结构的基本面貌。

而如果说从长白山延伸出来的高山是延边独有的福气，那么大海则是延边意想不到的福气。

吉林省确实是一个内陆省份。 但你知道吗，我们在吉林能看到海，但吉林并不是沿海。 ——延边珲春距大海仅十五公里。 天气好的时候，即使不用望远镜，从号称“一览三国”的小楼里也能清晰地看到图们江注入日本海的景象。 去过的人不禁感叹：仅仅十几公里的距离，一切都已天翻地覆。

“一眼看三国”，中朝俄三国交汇之处。

图/视觉中国

有点花絮的是，不靠近大海的延边其实是一座海鲜大城。 这是因为几乎所有以帝王蟹为代表的俄罗斯新鲜海鲜都是通过延边珲春进口到我国的。 延边自然成为了中国吃帝王蟹和大贝类最便宜、最新鲜的地方。 与此同时，延边地区的食品加工厂从珲春港乃至大连港吸收了大量冷冻鳕鱼，加工成韩国传统的明太鱼干。 韩国人吃的明太鱼干百分之八十来自于不靠近大海的延边。 虽然其中涉及到较为复杂的历史文化因素，但归根结底还是与延边离海距离较近密切相关。

延边是世界上最大的明太鱼加工城市。

图/视觉中国

虽然海运货物到达延边要经过关口，偶尔还要绕道，但在这座距离大海仅十五公里的城市和州，海风总是吹得有劲。 而这些水汽很快被高耸的长白山阻挡，使得延边地区雨水充沛，冬暖夏凉。 另外，这里昼夜温差较大。 这里的土地阳光充足，最适合种植水稻。

朝鲜族自古以来就是一个善于种植水稻的民族。 事实上，清末民初，东北90%以上的稻田都是近代移民的朝鲜同胞耕种的，延边当然也不例外。 来到延边定居的朝鲜人很快就适应了这里的气候，开凿了运河，开垦了大片稻田。 目前，延边已成为东北地区最重要的水稻产区之一。 “延边大米”不仅养活了一代又一代延边人民，还成为畅销世界各地的地理标志产品。

海兰河两岸的稻田。

图/视觉中国

可以说，山和海共同造就了延边独特的地理和丰富的物产。 山里的人参、太平洋里的新鲜海鲜、黑土里的晶莹大米，为延边人民丰富多彩的生活方式提供了极其坚实的物质基础。

独特的延边文化：

一半韩流，一半东北

由于语言、风俗习惯相近，过去有大量延边人选择长期前往韩国打工。 随着这些农民工返乡，朝鲜族的生活方式也不可避免地被带回了延边。

延边还与朝鲜和俄罗斯有陆路口岸。

图为图们港国门。

图/视觉中国

要知道，在延吉这个小县级市，鼎盛时期就有500多家咖啡馆，其中不仅有星巴克等中国常见的咖啡馆，还有像老丁本这样大量具有浓郁韩国风味的咖啡馆。 当地咖啡馆的痕迹。 延吉的西市场聚集了大量从首尔东大门进货的男女服装店。 堪称韩国时尚涌入东北的第一站。 像这样的韩式消费场景在延边各地不胜枚举。

然而，当你深入研究延边人民的生活时，你会发现，韩国文化虽然浓厚、引人注目，但它只是包裹在现代延边生活的一层糖浆。 当地习俗的真正核心其实是别的东西。

韩国老奶奶们在跳舞。

摄影/总裁 Logic Yang

延边人爱吃冷面并不奇怪，但当地人吃冷面的标配居然有一道锅包肉。 ——据说，将刚煮好的锅包肉蘸上冷面汤，冰火双倍，酸甜双倍，十分爽口。 而这样奇特的吃法，其实蕴含着对延边当地文化的绝妙隐喻：

朝鲜族最传统的主食冷面和东北最具代表性的菜肴锅包肉就这样组合在一起，既粗犷又巧妙。 正如每个延边人的血液里一样，东北文化和朝鲜本土文化两种力量浑然一体，完美融合。

延吉水上市场，各种酱料和咸菜。

摄影/总裁 Logic Yang

在延边烧烤店，你可以直观地感受到东北文化与韩国文化的融合：在这里，你当然可以吃到最传统的铁篦子烤的韩国烤肉，但却是当地人最主流的吃法其实就是烤串。 然而延边的烤串却被赋予了韩国烤肉的精髓——上炉子自己烤。

每家延边烧烤店的餐桌上都会有一个小烤架。 除非有特别说明或者成分比较复杂，一般来说，所有的串都是生吃的。 所以，延边的普通烤串师和锦州培养的烤串师很可能会当场失业。

延边烤串的标准形式。

摄影/总裁 Logic Yang

而这种边吃边烧烤、围着火堆聚的方式，让延边的烧烤注定是一个漫长的夜晚。 受韩国文化和韩国人本身性格的影响，延边是中国东北夜生活最丰富的地区之一。 延边人除了喝串、唱卡拉OK外，还特别爱看足球。 上世纪，国足圈曾流传“南在梅县，北在延边”的说法。 每逢重大足球比赛，当地街道都会灯火通明，度过一个不眠之夜。

延边的夜生活非常丰富。

摄影/总裁 Logic Yang

不过，整个东北地区十分繁荣的早市文化，也在延边地区得到了深入贯彻。 狂欢一夜后，延边早市照常在天亮前准时开摊。 这里的早市不仅有东北早市的常规商品，还有各种泡菜、糕点、鱿鱼酱，还有人参、白桦茸等美食……各族商贩在延吉河边竞相争抢。 虽然叫卖场景的画面很独特，但升起的烟花温暖的背景却和东北各地的早市一样。

延吉水上市场，东北“网红”早市。

摄影/总裁 Logic Yang

因此，在东北文化和朝鲜本土文化的双重影响下，延边人民已经形成了独特的性格核心。 如果你看过《黄海》、《新世界》等韩国电影，你会发现，在韩国人的刻板印象中，延边盛产“狠人”。 尽管韩国存在复杂的社会文化因素，但延边人民的独特性是显而易见的。

必须尝试的东北美食目的地

我们已经讲过延边的一些美食了。 但它仍然值得有自己的一段来补充叙述。 要知道，作为东北饮食习俗最丰富、食材最多样的地方，光是为了吃就值得专程来延边。

延边的一顿丰盛的饭菜。

摄影/总裁 Logic Yang

在延边吃最值得称道的自然是食材的选材：用长白山的人参制作人参鸡汤； 烧烤、红烧、拌饭、甚至酱料均采用俄罗斯进口的新鲜海鲜； 当地的黄牛肉肉质极佳，用来做汤、米饭、烧烤都再合适不过了……延边人甚至在山东承包了大片的白菜地，专门用来制作韩国泡菜。 他们不仅自己消费，还大量出口到韩国。

辣白菜是韩国餐中不可缺少的一部分。

图/视觉中国

在饮食风格上，延边更是丰富多彩。 比如在珲春，由于受俄罗斯文化的影响，所用的烤串都非常大。 “珲春大串串”融合了东北烧烤的浓郁调料、韩式烤肉的新鲜出炉、战斗民族的大口肉香。 豪爽霸气。 各种传统的东北菜肴在延边也实现了韩国化。 比如在延吉，就可以吃到“蜜罐肉”。 不知道味道如何，但它的创新精神确实值得称赞。

当然，延边各种美食的坚实基础无疑来自于最传统的韩国烹饪技艺。 在物产丰富的长期滋养下，朝鲜人民传承下来的古老手工艺在延边得到了极大的发展。 即使是韩国美食家想要一探其饮食习俗的秘密，也必须谦虚地前往延边。

几款经典的延边韩国美食。

摄影/总裁 Logic Yang

事实上，在延边，你可以找到各种你熟悉或不熟悉的传统和新的韩国菜肴。 其中，最有特色的是热玉米面（可以理解为冷面的变种），调味均衡，口感清新爽口。 延边的米肠也独具特色。 它含有紫苏叶。 当地人除了蘸蒜酱吃外，还喜欢用它来做汤。 在早市上，他们用一个小纸碗来盛一碗米肠汤。 它有多大？ 寒气可以散去。

延边米肠，早市的小吃。

摄影/总裁 Logic Yang

延边餐馆的韩国菜真丰富。 如果稍微细化一下，大概会有以下几个特点：

首先是他特别擅长使用各种酱料。 不仅有普通的大酱，还有有点臭的“清国酱”，可以与卷心菜、排骨或五花肉一起炖，还可以加入切碎的新鲜煮熟的辣椒。 赶紧进去吃饭； 其次，吃法颇为猛烈。 比如，延边朝鲜族喜欢吃生牛肉叶，这在其他地方是闻所未闻的； 第三，味道比较辣。 从某种程度上来说，延边人吃辣的能力是很强的。 不亚于湖南、江西人，去过的人都应该有所体会。

延边的酱料种类繁多，令人眼花缭乱。

摄影/总裁 Logic Yang

最后，延边的米酒也值得一提。 大概是因为这里水米好，延边米酒的酒精度有限，但是香浓可口，甜而不腻。 无论是炎热的夏天还是冬天在双暖气和炭火的烧烤店，从小铁碗里喝一口冰冷的饮料，无论有多少烦恼和热量，都会随着空气流向天空。凉爽。

延边小屋，黄酒极好。

摄影/总裁 Logic Yang

相信这片充满生机和潜力的宝地很快就会重新焕发出耀眼的光彩。

文字| 大跳驴

照片编辑 | 纳伊夫

制图| 九阳

吉林白山市旅游景点推荐白山滑雪场滑雪景点

长白山天池风景区：这是中国北方最大的火山口湖，也是世界著名的高山湖泊之一。 天池水清澈见底，群山环抱，景色十分壮观。 游客可以乘坐缆车到达山顶，欣赏天池的美景。

长白山国家级自然保护区：这里是东北地区最原始、最完整的森林生态系统之一。 保护区内有大量珍稀动植物，如东北虎、黑熊、鹿等，游客可以在这里享受徒步、观鸟等活动。

白山滑雪场：这是东北地区最大的滑雪场之一，也是冬季旅游的重要景点。 拥有各种难度级别的滑雪道和完善的滑雪场设备，适合各个级别的滑雪爱好者体验。

长白山温泉度假村：这里有多家温泉度假酒店、温泉浴场。 水质清澈，温度适宜，可缓解旅途疲劳，促进身体健康。

白山市博物馆：这是一座以白山文化为主题的综合性博物馆，展示白山地区的历史、文化、民俗风情等方面。 馆内有丰富的文物、图片和实物展示，让游客深入了解当地的文化遗产。

总之，白山市拥有独特的自然风光和悠久的历史文化，是一座值得游览的城市。 无论您是喜欢自然风光还是人文景观的游客，您都可以在这里找到适合您的旅游景点。